Dal latino ad = in favore a, e cestus = cintura, e quindi ad-cestire (lat. volg.) = (riferito ad una pianta) favorire il cingere il fusto con nuovi cespi basali. Viene riferito alla proprietà di alcune piante arboree di produrre numerosi polloni alla base del fusto in modo da formare siepi o cespugli, o di alcune piante erbacee di produrre gemme basali da cui si accrescono nuovi fusti. L’accestimento è quindi l’atto, riferito a una pianta legnosa o erbacea preesistente, di sviluppare (o di farle sviluppare) nuovi fusti basali. Dal punto di vista agricolo-colturale si fa particolare riferimento alle tecniche con cui viene indotto l’accestimento di alcuni tipi di cereali per garantire un buon raccolto.

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Pietro Curti e G. B. Pau